Lasanha de Beringela
A Lasanha de Beringela é uma opção bem gostosa para variar o cardápio e não sair da dieta, principalmente para um jantar leve, prático e saboroso. Aqui não vai massa e sim rodelas de beringelas que formam as camadas junto com um delicioso molho de tomate.
A beringela é um legume muito rico em água e antioxidantes que ajudam a prevenir doenças do coração e colabora para a dimuniução do colesterol.Com baixo valor energético de 21kcal por 100grs.
Possui um sabor neutro nos dando possibilidades para diversificar nos recheios seja com atum, frango ou carne moida, também pode ser preparada de diversas formas: cozida, assada, frita ou grelhada. Para a nossa Lasanha de Beringela vamos utiliza a beringela crua cortada em rodelas com expessura de mais ou menos 1cm cada rodela.
Ingredientes para sua lasanha:
- 3 beringela grande
- 2 latas de atum (ou outro recheio de sua preferência)
- 250grs de cogumelos (opcional)
- 2 xícara de polpa de tomate
- Queijo muçarela
- Alho
- Azeite
- Cebola
Modo de Preparo:
1- Lave, seque e descarte os cabinhos da beringela.
2- Em uma panela, refogue no azeite o alho, cebola e os cogumelos, em fogo baixo.
3- Após refogaar, acrecente o atum e a polpa de tomate, adicione sal e temperos de sua preferência.
4- Corte as beringelas em rodelas de expessura média, cerca de 1cm cada rodela.
5- Com o molho pronto, vá fazendo camadas e intercalando, uma camada de beringela, uma camada do molho e uma camda de muçarela.
6- Leve ao forno por 30 minutos á 180 graus.
** Depois de cortadas ou descascadas a beringela escurece rapidamente, por isso deixe de molho num recipiente com água e umas gotinhas de limão.
Pode Congelar
Para congelar, deixe a lasanha gelar, corte e embrulhe cada pedaço no papel alumínio ou já pode deixar no potinho de vidro ou plástico. Na hora de consumir, desembrulhe e leve ao forno preaquecido em uma assadeira ou ao micro-ondas em um prato.
