Empadão Fit
E quem não gosta de um empadão? Esse Empadão Fit tem uma massa super leve que ainda derrete na boca, e vou te falar não perde em nada para o empadão tradicional de massa podre.
já testei empadão integral e outras receitas, mais esse aqui, sem dúvida nenhuma, ficou maravilhoso, leve e derretendo na boca.
Devido há muitos elogios dessa massa maravilhosa, corri aqui pra compartilhar com você essa belezura. Eu particularmente amo esse tipo de massa que no empadão tradicional chamamos de ” massa podre”, porém essa massa aqui ficou dos deuses que todos que comeram se espantaram com a textura e leveza da massa.
Ingredientes para a massa:
- 200g de farinha de aveia
- 300g de batata doce
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Ingredientes para o recheio:
- 1 kg de frango cozido e desfiado
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 xícara de creme de ricota
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de milho
- Cheiro verde a gosto
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Páprica defumada opcional e outros temperos que desejar para dar o seu toque de sabor.
Preparando a massa que derrete na boca:
1- Descasque a batata doce ( aqui você pode utilizar a batata doce tradicional ou a de cor laranja para dar uma cor na massa). Cozinhe com pouca água para que a batata não fique com excesso de umidade ou pode assar no forno até ficar bem macia.
2- Amasse a batata até ela virar um purê, transfira para um recipiente e adicione a farinha de aveia, o azeite e o fermento.
3- Sove a massa enquanto estiver adicionando a farinha (a massa precisa ficar lisa e não grudar nos dedos), esse é o ponto certo da massa.
4- se necessário adicione mais farinha até dar o ponto ideal da massa (pode usar também farinha de arroz ou farinha de amêndoas)
5- Retire uma parte da massa e reserve para a fazer o tampão do empadão.
6- Com o restante da massa coloque em uma forma de fundo removível média, já untada e enfarinhada.
7- Abra a massa dentro da forma, moldando do fundo para as laterais .
Preparando o Recheio do seu Empadão Fit:
1- Em uma panela refogue a cebola, alho, tomate bem picadinho até dourar bem
2- Adicione o frango desfiado, sal a gosto, milho, páprica e outros temperos que desejar. Misture bem.
3-Desligue o fogo. Acrescente o creme de ricota e o molho de tomate. Reserve.
4- Nessa altura já deixamos a massa pronta na assadeira. Faça alguns furos na massa com o garfo, em seguida coloque o recheio.
5- A parte da massa que deixamos reservada, vamos fazer a “tampa” do nosso Empadão Fit.
6- Com a ajuda de um rolo, abra a massa. Tampe o empadão e feche as bordinhas unindo as pontas.
7- Pincele uma gema de ovo para deixar a massa douradinha. Com ajuda de uma faca, faça uma cruz no centro do empadão para ajudar a sair o ar enquanto estiver assando (isso evita que crie bolhas de ar dentro do empadão)
8- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos ou até a massa dourar completamente.
Dica:
Você pode aproveitar e fazer em forminhas pequenas para congelar e sempre que quiser varias o cardápio o seu Empadão Fit já estará prontinho, só assar rapinho no forno.
